Brandnetelsaus - Salsa di ortica (360g)
De Salsa all'ortica van het merk Menu is een unieke en verfijnde smaakmaker, bereid met 100% Italiaanse brandnetel Deze wilde plant is in de gastronomie geliefd om zijn frisse en subtiele kruidachtige smaak — die doet denken aan wilde spinazie — en om het vermogen om gerechten een prachtige, natuurlijke gifgroene kleur te geven
Menù heeft de brandnetel verwerkt tot een gladde, fluweelzachte en kant-en-klare crème [Salsa all' ortica - Prodotti - Menù srl]. Ideaal voor professionals die de authentieke smaken van de traditionele lentekeuken het hele jaar door op tafel willen zetten
Hier leest u hoe u deze saus als een ware Italiaanse chef-kok kunt toepassen:
1. Risotto's en innovatieve pastagerechten
De perfecte Risotto met rijst Vialone Nano : Dit is de ideale en snelle basis voor de Risotto alla crema di ortica Roer de saus simpelweg door de rijst (zoals Vialone Nano) tijdens de laatste 3 minuten van de kooktijd. Monteer daarna buiten het vuur met ijskoude boter en Parmigiano Reggiano
Vulling voor verse pasta: Meng de brandnetelsaus met goed uitgelekte ricotta en geraspte Pecorino . Zo creëert u een intens groene vulling met een delicate smaak, perfect voor ambachtelijke ravioli, tortelloni of cannelloni
2. Pizza's, focaccia's en antipasti
Gourmet Pizza's: Gebruik de brandnetelsaus als een originele "groene" basis op een witte pizza nadat deze uit de oven komt Het combineert fantastisch met stracciatella di bufala, gebakken paddenstoelen of krokante pancetta voor een mooi textuurcontrast.
Bruschetta en crostini: Smeer een dun laagje saus op sneetjes warm, geroosterd boerenbrood. Garneer de crostini met een zachte geitenkaas of een gepocheerd kwarteleitje
3. Sformati, frittata's en bijgerechten
Frittata's en omeletten: Klop een gulle eetlepel van de saus mee met verse eieren voordat u een klassieke Italiaanse frittata bakt. Het gerecht krijgt hierdoor een prachtig gemarmerd effect en een heerlijk nostalgisch aroma
Professionele flans en sformati: De saus is een uitstekende kleur- en smaakmaker voor het bereiden van hartige groenteflans of soufflés [Salsa all' ortica - Prodotti - Menù srl]. Serveer ze warm op een lichte fondue van Parmigiano Reggiano of Taleggio
