Gehakte olijven en rozemarijn 360 GR

Trito di Olive e Rosmarino van het merk Menù is een buitengewoon aromatische smaakmaker, waarin de hartige smaak van groene olijven perfect samensmelt met de frisse, balsamico-achtige toets van rozemarijn. Dankzij de hoogwaardige ingrediënten en de veelzijdige structuur is dit een ideaal product voor elke chef om karakter te geven aan zowel warme als koude gerechten.

Hier zijn de beste professionele manieren om dit product optimaal te gebruiken:

1. Vlees- en visgerechten

• Witvlees en wild: Rozemarijn is de ultieme partner voor kip, konijn en lamsvlees. Gebruik dit trito als een marinade (rub) vóór het braden in de oven, of als vulling voor een rollade van kalkoen of varkenshaas.

• Vette vis en schaaldieren: Gebruik het trito om gegrilde makreelfilets of sardientjes mee af te lakken. Het is ook heerlijk om grote garnalen in de pan mee op te bakken, afgeblust met een droge witte wijn.

2. Broodspecialiteiten en gourmet-voorgerechten

• Focaccia en ambachtelijk brood: Verdeel het trito over het deeg van een focaccia voordat deze de oven in gaat, of kneed het direct door het deeg voor zelfgemaakte soepstengels (grissini).

• Crostini en bruschetta: Smeer het trito op geroosterd zuurdesembrood. Dit combineert fantastisch met frisse, romige kazen die de hartigheid van de olijf balanceren, zoals schapenricotta, stracciatella of een zachte geitenkaas.

3. Snelle pastagerechten en stoofpotten

• Moderne Pasta "alla Cacciatora": Bak verse cherrytomaatjes kort op in een pan, roer er aan het einde een paar lepels van dit trito doorheen en meng direct met al dente pasta. Maak af met geraspte ricotta salata of parmezaan.

• Basis voor stoofvlees: Voeg een flinke eetlepel van de spread toe aan de basis (soffritto) van een runder- of wildstoofpot. Het geeft direct een diepe, mediterrane geur aan de saus.